Lời Giới Thiệu:
Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm là món ăn dân dã quen thuộc trong đời sống ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Trung. Món ăn này chinh phục thực khách bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị dai giòn của thịt heo, vị béo ngậy của mỡ heo, vị chua thanh của mắm nêm, vị cay nồng của ớt, và vị thơm ngon của các loại rau sống. Là một chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm, tôi xin chia sẻ bí quyết cuốn bánh tráng thịt heo chấm mắm nêm ngon đúng điệu, đảm bảo mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên Liệu:
Cho phần bánh tráng:
- Bánh tráng cuốn (bánh tráng nhúng nước)
- Rau sống: xà lách, rau diếp cá, húng quế, tía tô, húng lủi,…
Cho phần nhân:
- Thịt ba chỉ: 500g
- Tôm luộc: 200g (tùy chọn)
- Chả lụa: 200g (tùy chọn)
- Giò lụa: 200g (tùy chọn)
- Dưa leo: 2 quả
- Hu萝卜: 1 củ
- Bún tươi: 200g (tùy chọn)
Cho phần nước chấm:
- Mắm nêm: 200ml
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: 3 muỗng canh
Gia vị:
- Muối
- Tiêu
Cách Chế Biến:
1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, vớt ra để nguội, thái mỏng.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ đen.
- Chả lụa, giò lụa cắt lát mỏng.
- Dưa leo rửa sạch, thái sợi.
- Hu萝卜 gọt vỏ, bào sợi.
- Bún tươi chần qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Pha nước chấm: Cho mắm nêm, đường, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm vào chén, khuấy đều. Cho thêm nước lọc vào cho vừa ăn.
2. Cuốn Bánh Tráng:
- Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo.
- Xếp thịt heo, tôm, chả lụa, giò lụa, dưa leo, hu萝卜, bún (nếu có) lên trên bánh tráng.
- Gấp bánh tráng lại thành hình chữ nhật hoặc hình vuông.
- Cắt bánh tráng thành từng miếng vừa ăn.
3. Thưởng Thức:
- Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm ăn kèm với rau sống.
- Có thể cho thêm dưa chua, dưa giòn, khế chua vào ăn kèm để tăng thêm hương vị.
Mẹo Nấu Ngon:
- Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để bánh tráng cuốn thịt heo được ngon hơn.
- Có thể luộc thịt ba chỉ với nước dừa tươi để thịt được mềm và thơm ngon hơn.
- Nên pha nước chấm mắm nêm vừa ăn, không nên pha quá mặn hoặc quá ngọt.
- Nên ăn bánh tráng cuốn thịt heo khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Lưu ý:
- Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm nêm là món ăn sống nên cần lưu ý vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nên rửa tay sạch sẽ trước khi